Ingredientes

• 1 kilogramos de brevas.
• 1/2 kilogramos azúcar.
• Zumo de 1 limón.

Preparación

Lavar las brevas, cortar los rabitos y partirlas. Poner en un recipiente apto para el fuego, por capas, las brevas y el azúcar, rociar con el zumo de limón y dejar macerar unas horas. Después, ponerlo a fuego fuerte y cuando coja suficiente calor, bajar a fuego medio y mantener media hora, removiendo de vez en cuando. Quitar la espuma que se forma arriba y pasar por la batidora y dejar que hierva de nuevo, removiendo. Retirar del fuego y poner la mermelada inmediatamente en tarros esterilizados, de uno en uno, tapándolos y colocándolos boca abajo para hacer vacío y dejar enfriar.