Ingredientes

• 500 gramos de azúcar.
• 500 gramos de almendra molida.
• 50 mililitros de agua.
• Ralladura de un limón.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1 huevo.

Preparación

En un cazo, poner el azúcar y el agua a fuego fuerte. Añadir la ralladura de limón y la canela y remover hasta obtener un almíbar. Poner en un plato hondo la almendra molida, verter encima el almíbar anterior, mezclar y dejar enfriar. Trabajar las figuras, dándoles la forma con las manos o meterlas en moldes de mazapán (luego sacarlas) y dejar reposar 24 horas sobre una bandeja forrada con papel de horno. Pintar las figuras con huevo batido y hornear a 200 grados centígrados hasta que estén doradas.