Ingredientes

• Turrón de Jijona rallado.
• 1 vaso de nata líquida.
• 2 láminas de gelatina.
• 3 huevos.
• Frambuesas.
• Melocotón en almíbar.

Preparación

Montar la nata y reservar en el frigorífico. Montar las tres claras de huevo (separar las yemas de las claras y reservar las yemas) y reservar en el frigorífico. Hidratar las láminas de gelatina con agua. Calentar la nata y añadir las láminas de gelatina. Verter esta mezcla en un bol y añadir dos yemas de huevo y mezclar. Añadir el turrón blando rallado y remover. Añadir la nata montada y claras montadas y remover bien. Dejar reposar, decorar con frambuesa y  torzitos de melocotón en almíbar y servir.