Ingredientes

• 4 huevos.
• 2 lonchas gruesas de jamón york.
• 2 rodajas finas de chorizo de Pamplona.
• Champiñones.
• Queso mozarella para fundir.
• Aceitunas negras.
• Aceite de oliva.

Preparación

Hacer dos tortillas fransesas con forma redonda con 2 huevos cada una. Mientras, laminar los champiñones y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Poner las tortillas de dos platos y poner sobre ellas una loncha de jamón york, una loncha de chorizo de Pamplona y añadir por encima los champiñones, las aceitunas picadas y el queso mozarella. Enrollar como aparece en la imagen. Presentar dejando la unión en la parte de abajo del plato para que no se desenrrolle.