Ingredientes

• 2 cuartos traseros de conejo
• 100 gramos de zanahoria
• Media cebolla
• Medio tomate
• 100 gramos de patata
• 50 gramos de tacos de jamón serrano
• Espárragos blancos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Poner los jamoncitos de conejo en una sartén con un poco de aceite y dorar un poco. Sacar y, en el mismo aceite sofreír la cebolla y el tomate, añadiendo los taquitos de jamón serrano y la zanahoria. Poner un poco de agua o caldo de carne y dejar reducir. Acompañar con puré de patata casero y espárragos blancos.