Ingredientes

• 3 vasitos de arroz redondo y corto
• 250 gramos de calabaza
• Medio litro de caldo de verduras
• Queso parmesano rallado
• Media cebolla
• Una cucharada de mantequilla
• Sal

Preparación

Saltear la cebolla picada muy fina con la calabaza, cortada en daditos, y la cucharada de mantequilla. Dejar pochar unos cinco minutos. Añadir una cucharada de caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento otros cinco minutos. Incorporar el arroz, el queso parmesano rallado, y pon un poco de sal. Remover y añadir el resto del caldo hasta que el arroz esté en su punto (o al dente, según los gustos). Apartar del fuego y servir.