Ingredientes

• 4 bollos de pan pequeños
• 200 gramos de champiñones
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Cuatro huevos pequeños
• Tomate frito
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Preparación

Limpiar muy bien los champiñones y saltear en una sartén, con el diente de ajo y un poco de perejil. Cortar los panecillos por la mitad y tostar un poco las partes de arriba. Untarlos con tomate frito y poner una capa de champiñones. Escalfar los huevos y colocar un huevo encima de cada panecillo. Echar un poco de sal en cada huevo.